Классические блюда, приготовленные мастерами, уютный интерьер и атмосфера истинно русского гостеприимства — вот на что делает ставку ресторан «ФаZенда», открывшийся в торговом центре «Столица» в 23-м микрорайоне. О концепции нового заведения рассказывает его управляющий партнер Сергей Редозубов.
«ФаZенда» — классический ресторан русской, советской и европейской — как раньше говорили, зарубежной — кухни. Мы не собираемся играть здесь в гурманов и показывать гастрономические шедевры. Но сможем правильно, качественно и с душой приготовить традиционные, давно полюбившиеся нашим людям блюда. Это борщи, солянки, уха, бефстроганов, пожарские котлеты и котлеты по-киевски, рукодельные пельмени и вареники, хлеб из собственной пекарни… В нашем меню большое количество мясных блюд, приготовленных на открытом огне. Причем готовиться на огне они будут прямо в зале, в присутствии гостей — уверены, этот очаг привнесет дополнительные нотки тепла и уюта в наш интерьер.
Мы не будем пытаться удивить своих гостей какими-то нестандартными прочтениями классических блюд, но, безусловно, творчески подойдем к их приготовлению. Например, чебуреки, которые мы привыкли видеть маленькими, в «ФаZенде» — просто огромные, 250-граммовые, и, конечно, сочные, с хрустящей корочкой.
В нашем ресторане большой выбор разливного пива, крымских, кубанских, ростовских вин, крепкого алкоголя. Кроме того, вас ждут настойки и наливки — перцовка, хреновуха, вишневка и другие — приготовленные по традиционным русским рецептам, которые восстановил наш шеф-повар.
Хотелось бы подчеркнуть, что «ФаZенда» — не сетевой ресторан. Он сделан специально для зеленоградцев группой людей, имеющих огромный опыт работы в сфере общепита и разбирающихся в том, какими должна быть вкусная еда и хорошие рестораны. Уже несколько лет в Москве успешно работает созданный нами ресторан «Лён». Каждый наш проект — уникальный, но атмосфера уюта и гостеприимства будет неизменным спутником всех наших заведений.
Интерьер «ФаZенды» — это сочетание удобной модной современной мебели и элементов под старину: кованых светильников, стеллажей, дубовых полов, проеденных специальным жучком. Главный цвет интерьера — зеленый. Это цвет чистоты, спокойствия, уюта и, конечно, Зеленограда. Название «ФаZенда» тоже неслучайно. Оно отсылает к ассоциациям с отдыхом за городом, возможностью отрешиться от суеты мегаполиса.
Летом в нашем ресторане будет работать огромная открытая площадка на втором этаже, формой напоминающая нос корабля. Открывающийся с нее вид на просторы и красоты Зеленограда будет способствовать тому, чтобы, расслабившись в удобной плетеной мебели, раствориться в ароматах стоящего рядом зеленого бора и пении птиц. Но и зимой «ФаZенда» — это территория отдыха и блаженства. У нас есть замечательная лаунж-зона, где можно развалиться на мягких диванах, наслаждаясь звуками саксофона или льющихся из динамиков спокойных мелодий.
В «ФаZенде» можно отдыхать всей семьей, причем мы сделали все для того, чтобы отдохнуть — действительно отдохнуть — могли и родители, и дети. Для малышей у нас организован прекрасный детский уголок, где есть сухой бассейн с шариками, специальная детская мебель, фломастеры, раскраски, игрушки… Стена в этом уголке расписана сценой из популярного мультфильма, причем эта картина оживает в вечернее время, подсвечиваясь неоновыми огнями — детей это зрелище просто завораживает.
В субботу и воскресенье с 12 до 16 часов мы будем отдавать приоритет именно нашим маленьким гостям. В это время будут проходить анимационные программы, включающие просмотр мультфильмов, выступления артистов — возможно, даже с животными — и, конечно, обед. Разумеется, все это время дети будут находиться под присмотром аниматоров, которые научат ребят, например, готовить какие-то кексы или пирожки. Все продумано до деталей — мы даже купили для малышей костюмы повара, в которых они могли бы слепить свое первое блюдо, а потом угостить им любимых родителей.
Кстати, кулинарные мастер-классы будут организованы и для мам. Наш опыт показывает, что многие хозяйки с удовольствием учатся правильному приготовлению даже таких простых вроде бы и хорошо известных блюд, как, например, борщ, солянка или пожарская котлета.
В будни «ФаZенда» будет территорией умиротворяющего, расслабленного отдыха, но вечер пятницы и субботы — это уже совсем другая история. До 11 часов у нас можно будет послушать спокойную живую музыку — тот же саксофон, а вот после 11 будет наступать время ди-джейских сетов, современной музыки и зажигательных танцев. Наш ресторан оснащен полным комплексом музыкального и светового оборудование для проведения не только танцевальных вечеринок, но и выступления кавер-групп, звезд эстрады. Мы рассчитываем увидеть в стенах «ФаZенды» Константина Никольского, Александра Марцинкевича группы «Самоцветы», «Доктор Ватсон»…
Уже сейчас можем анонсировать новогоднее шоу «Обратно в СССР», которое будет проходить с 10 часов вечера 31 декабря до 6 часов утра 1 января. В эту новогоднюю ночь наши гости смогут вспомнить, чем была наполнена наша жизнь в 80-е годы, но, конечно, в более качественном формате, чем это было тогда. В меню обязательно будут салат оливье, красная икра, «Советское шампанское», водка «Столичная»… Гвоздем программы станет выступление группы «Сябры». Забронировать места можно уже сейчас. Стоимость билета составляет 6 тысяч рублей, в нее включено все питание и алкоголь.
Мы ждем вас в «ФаZенде»! У нас можно устроить романтическое свидание, собраться компанией друзей, чтобы отпраздновать какое-то событие, отдохнуть всей семьей, послушать музыку и потанцевать или провести за трапезой деловые переговоры. Все это — за приемлемые деньги, в гостеприимной обстановке и, конечно, с вкусной едой.
Текст Павел Чукаев/Инфопортал Зеленограда