Вместе с тем, родители Зеленограда продолжают жаловаться на питание детей и обсуждать, как принятые изменения в новом меню реализованы в их детских садах. На сайте зеленоградской префектуры 28 февраля появилось обращение: «Почему после выхода письма Департамента образования от 18.02 о замене продуктов, используемых в новом
Заведующие: «Новое меню по многим позициям лучше прежнего»
Заведующие детских садов возмущены ситуацией, сложившейся вокруг введения с января 2012 нового цикличного
В тексте пресс-релиза Городского совета заведующих ДОУ перечисляются достоинства нового меню:
- Стали разнообразней первые блюда, в меню включены 20 разных супов, в том числе... (перечень супов).
- Стали разнообразней молочные каши и салаты.
- Из меню убрали тушеные овощи, которые плохо ели дети.
- Печень, нарезанную кусочками, заменили на суфле и картофельно-печеночную запеканку, что намного больше нравится детям.
- В меню появились новые продукты, такие как язык и ветчина, которые дети едят с удовольствием.
- В новом меню присутствует 7 видов разнообразной выпечки.
- Увеличены нормы фруктов, фрукты стали разнообразнее по ассортименту.
- Для суточных групп появился
2-й ужин. - Все полдники стали уплотненными.
- Вся молочная продукция промышленного производства имеет маркировку «для детского питания».
Zelenograd.ru получил комментарий одной из зеленоградских заведующих, подписавших обращение Городского совета заведующих ДОУ. Любовь Шуховцова, заведующая детским садом 1126, рассказала: «В нашем детсаду не было ни одного родителя, недовольного новым меню. Непонятно, почему такие волнения насчет питания. Мне кажется, что сейчас, после принятых изменений, родители уже перегибают палку... кто-то один решил покричать, и остальным вроде бы надо. А на самом деле новое питание стало намного лучше и интереснее, даже наша кухня и сотрудники об этом говорят. Своим родителям мы рассказывали о новом меню, потом сообщили о том, что из него убрали — письмо Роспотребнадзора висит на каждой доске объявлений по группам. Убрали витаминизированные напитки, но ведь не факт, что все эти аллергии пошли от питания — ни один родитель не несет нам справки, не делает пробы у аллергологов. Хотя в нашем саду у детей аллергии не было, у нас всё спокойно. Я уже сказала воспитателям: если у кого-то из родителей будут возникать вопросы — пожалуйста, пусть обращаются, я проведу их на кухню, всё покажем. У нас есть и управляющий совет из родителей, мы открыты... Но пока родителей меньше всего интересует меню, их больше интересует, как ребенок поел и чем занимался, поскольку у нас сад компенсирующего вида, и мы нацелены на занятия — для нас главное компенсировать детей и подготовить их к школе».
Родители: «Сады пока не могут изменить меню по рекомендациям Роспотребнадзора — а нужно менять гораздо больше»
Однако, родители продолжают считать, что меню нуждается в более глубоких изменениях, а для садов пока нереально воплотить даже те рекомендации, которые издал московский Роспотребнадзор 17 февраля 2012. Совет родительской общественности ответил Городскому совету заведующих собственным открытым письмом, в котором отмечается: «на данный момент возможно выполнить только 4 пункта рекомендаций: п.1 (перераспределение масла сливочного), п.7 (отмена витаминизации третьих блюд), п.9 (замена соков на гипоаллергенные) и п.10 (замена цитрусовых и киви на другие фрукты)». Остальные пункты можно реализовать только после проведения новых торгов или заключения дополнительных соглашений к нынешним госконтрактам — однако, этого до сих пор не делается, поэтому выполнение части рекомендаций фактически провоцирует поставщиков, заказчиков и самих заведующих ДОУ на нарушение закона о госзакупках (ФЗ № 94) и прописанных в нём условий заключения госконтрактов. В письме изложены требования участия родительской общественности во всех процедурах разработки меню, заключения госконтрактов по питанию и организации питания в садах. Родители предложили увольнять заведующих садов, препятствующих родительскому контролю, а медсестер обязать фиксировать все случаи пищевой непереносимости у детей и раз в неделю публиковать обезличенные данные о таких случаях на сайтах детсадов и школ.
Зеленоградские родители подтверждают — сады не могут самостоятельно выполнить все рекомендованные изменения в меню, а некоторые из них вообще не считают рекомендации обязательными для выполнения. «Заведущая сегодня наша глянула, посмеялась, и сказала что мы как работали так и будем кормить и менять ничего не будем», — пишет одна из мам на форуме зеленоградской Школы родительского мастерства «Мы». «Меланж полностью убрать пока не могут, т.к. он намного дешевле яиц (еще бы:))). И полностью заменить на яйца не могут. Мы попросили хотя бы для начала делать омлет натуральный из натуральных яиц. Сказали, что постараются сделать так, сообщат нам об этом. Увеличить выходы блюд из натурального мяса, птицы и рыбы, сократив колбасные изделия — этого сделать не могут, т.к. колбасные изделия стоят копейки, а мясо дорого. Бюджет, понятно, ограничен», — сообщает другая родительница.
6 марта Городской совет заведующих ДОУ выпустил следующий документ — рекомендации для детских садов по реализации нового рациона питания. Руководителям детсадов рекомендовано просвещать родителей о преимуществах нового меню на собраниях, проводить для них экскурсии на пищеблок с дегустациями, и даже организовать родительский контроль за поставкой продуктов и организацией питания. Не меньшее внимание предлагается уделять и работе с персоналом детсадов: воспитателей должны тоже проинформировать об особенностях меню и добиться, чтобы они умели рассказать детям о пользе еды и взаимодействовать с родителями; медсестрам предписано контролировать пищевые реакции у детей, искать их причины и консультировать родителей, а также следить за выполнением санитарных норм на пищеблоке; повара обязаны готовить блюда в точном соответствии с технологическими картами и регулярно повышать квалификацию на курсах; кладовщики должны следить за качеством получаемых продуктов и работать с поставщиками. Как всё это будет воплощаться в жизнь — покажет ближайшее будущее, а пока инициативные родители только пробуют пользоваться объявленными полномочиями в своих детсадах.
«Лично я в настоящее время такой план наметила, — пишет одна из мам Школы „Мы“. — Сначала написала заявление от родителей всей группы с просьбой организовать питание детей в соответствии с письмом Роспотребнадзора. Собрала подписи всех родителей (на это ушло два дня). Подписали все, кроме одной мамы, которая работает воспитателем в этом же саду (политика сада в отношении меню сразу понятна). Потом я отдала заявление заведующей, попросила поставить на копии заявления подпись о принятии к рассмотрению и печать. Это было вчера. Сегодня сообщили, что в понедельник будет собрание нашей группы, куда придет заведующая и будет с нами разговаривать о заявлении. Подозреваю, что я услышу много аргументов о хорошем меню и причин, почему она не сможет выполнить письмо Роспотребнадзора. Я подготовлюсь и буду оппонировать. Если не удастся решить важный для меня вопрос на этом уровне, то я попрошу в конце собрания ответить на наше письменное заявление нам письменно с указанием причины, почему сад не будет все это выполнять. Этот ответ я уже буду отправлять выше с требованием объяснить, почему не выполняются письма, согласованные главой Департамента образования Калиной. И еще куда-нибудь — подумаю. Но не остановлюсь точно».
Недовольным родителям приходится раскачивать пассивное большинство, никак не обеспокоенное недостатками нового меню — многие вообще ничего не знают о нововведении, другие доверяют государству и детскому саду в вопросах питания и всем довольны. На сайте «Питание в ДОУ- 2012. Вопросы — ответы» , специально созданном недавно для обращений и консультаций родителей — пока нет ни одного отрицательного отзыва, все как один хвалят если не само новое меню, то внесенные в него изменения.
«Большинство не только не видит ничего страшного, наоборот, только радуется, что в меню сосиски, пельмени, шоколадные шарики, соки в пакетиках с трубочками, потому что их дети только это и едят, и сами они это едят, а еще куриные нагетсы в панировке, колу и т.п. — Возмущается мама из Школы «Мы». — Неоднократно слышала ворчание мамаш на тему, что приходится кормить ребенка перед садом, так как там на завтрак «опять эта дурацкая каша, неужели нельзя дать ребенку нормальную сосиску с зеленым горошком или нормальный бутерброд с колбасой? Ах, не разрешают в саду... Да, ладно, ерунда, дома же все едят...»
Побывав в одном из детских садов Зеленограда, корреспонденты Zelenograd.ru своими глазами увидели обычный обед и часть продуктов, которыми кормят малышей, и расспросили о ходе изменений в питании. В саду признали, что поддерживают родителей и уже выполнили часть рекомендаций Роспотребнадзора, но по остальным им необходимы решения вышестоящих органов.
Департамент образования: поручения округам
Все действия по переработке нового меню освещаются на сайте столичного Департамента образования — в разделе «Организация питания в детских садах города Москвы». С 1 марта Департамент начал подготовку к заключению дополнительных соглашений с поставщиками о перераспределении объемов продуктов, поставляемых по государственным контрактам в ДОУ, а 6 марта на эту тему прошло совместное совещание с окружными управлениями образования.
5 марта на расширенном заседании Городского совета заведующих окружным управлениям образования поручено усилить контроль за внедрением рекомендаций Роспотребнадзора и работой с поставщиками по возврату и замене продуктов. До 7 марта округа должны были направить свои предложения по изменениям в технологических картах блюд, а до 15 марта — отчитаться о проведении встреч с заведующими и диетсестрами по вопросам питания детей по районам. Кроме того, окружные управления образования должны наладить взаимодействие с Экспертно-консультативными советами родительской общественности по оперативному реагированию и оказанию помощи детским садам в проблемах с питанием.
О том, как всё это выполняется в Зеленограде, Zelenograd.ru надеется выяснить в интервью у представителей рабочей группы Зеленоградского управления образования и Совета заведующих зеленоградских детсадов — приглашение на интервью им уже отправлено.
Елена Панасенко
Спасибо вашему сайту за объективное освещение данного вопроса.
По своему ребенку знаю - готовят там не очень вкусно. Можно сказать и не стараются из г**** сделать конфетку...Иногда такая вонь из кухни, что страшно становится.
P.S. не ко всем ОУ это относится.
А у взрослых нормально?
И потом, откуда Вы знаете, что там повар несет, может это объедки со стола.
Ну значит повар тащит домой халат и колпак, чтоб постирать, моющих средств небось в обрез.
в ветчине больше всего сои и растительных белков с добавками. Давайте детям в саду давать бутерброды, чипсы, газировку, жвачки и другую дрянь - они их тоже с удовольствием едят))), обоснования-атас. 20 супов включены))-а до этого типа один что ли был? Ерундят лишь бы сэкономить и перед Столицей выслужиться-дескать родителей в меньшинстве по сравнению с центром. Ха! Как компьютеризация-наверное, напоминают вверху, что они-тоже Москоу-сити. Лучше б зарплату для воспитателей выбивали у департаментов своих, а не на родителей жаловались, которые о здоровье детей беспокоятся и платят родительскую плату в садах, имея право знать каким образом осуществляются их права и права детей в саду.
У меня у дочери по всему телу аллергия пошла,приносила справки из КВД,а тех кто за это меню,пусть самих покормят этим кошмаром
из твита Дениса Дворникова: Denis Dvornikov @dendvornikov
На дегустации детского меню Виктора Тобиса родители плевались. Он сказал: привыкайте! Это вкус, который вижу я. Теперь будет только так!
Скоро будет митинг в Москве,присоединяйтесь.
Прочитав в рассылке зеленоград ру, о том, что оказывается в саду, куда ходит мой старший ребенок нет родителей недовольных новым меню и не зафиксировано случаев аллергий, я взбодрилась и пошла выяснять достоверность полученной информации. Дело в том, что в первых числах января я увидела на ребенке сыпь. Пыталась понять причину, т.к. я ничего в рационе не меняла. Пришли к выводу, что это что-то аллергическое. Подавала тавегил, через неделю прошло. С новым меню в садиках не связывала сыпь, т.к. не вникала в нововведения и думала, что в саду все по-старому.
В том же феврале сыпью покрылся и младший ребенок, т.к. он страдает астмой, я в его саду начала раньше действия. Поговорила с воспитателями, предложила написать на имя заведующей официальный отказ от напитков, как наиболее витаминизированных искусственно и заменив их обычной водой + отказ от всяких зефирок-гематогенок и обогащенных шоколадных паст. Воспитатель в саду сказала, что можно и без заведующей решить этот вопрос- просто будут воду давать ребенку. Так же я поступила и в 1126 саду. Поставила воспитательниц в известность, что у ребенка пошла сыпи и также попросила перестать давать инстантные напитки. На этом, как я думала, моя миссия выполнена. Так же в 1126 я предупредила старшую медсестру о аллергии у ребенка.
Т.о. увидев публикацию, в которой было написано, что в 1126 нет недовольных меню, у меня возникло сильное удивление.
Либо –
1 воспитатели и медсестра не ставят в известность заведующую о недовольствах родителей и сыпи у детей
2 заведующая замалчивает при разговорах со СМИ о недовольных в ее садике
3 СМИ неправильно описывают ситуацию.
Вчера я пошла в 1126 и спросила у воспитательницы- сообщают ли они вообще о недовольных заведующей? Меня отправили к медсестре- ей я задала такой же вопрос. Четкого ответа я не получила. Но о моих вопросах быстро поставили в известность заведующую и она меня пригласила на беседу про питание в садике.
Заведующая была более чем дружелюбна. Она предложила мне самой лично обследовать кладовую и поучаствовать в акте приемки продуктов. Что мол, недовольные иногда бывают, а вот самому своими глазами увидеть- так ни у кого времени нету. Я согласилась придти к ним посмотреть на продукты.
Кладовая.
Продукты все были со действующим сроком годности. При мне привезли филе индейки, шоколадные шарики, сахар-песок, мандарины свежие и что-то еще несущественное.
Из обогащенных продуктов, которые дают детям были- хлеб- белый, черный, молоко, киселек.
Я переписала состав витаминов в этих продуктах:
Киселек http://diet-msk.ru/kisel_500g_na_5_litrov 2-й по ссылке
В его состав входит «премикс»
Состав на порцию :
Вит А 0,12 мг
Вит Е 2,34 мг
Вит D3 1,28 мкг
Вит С 20.0 мг
Вит В1 0.3 мг
Вит В2 0,34 мг
Вит В6 0,36 мг
Вит В12 0,5 мг
Витамин РР мг 3,0 мг
Вит К1 15,2 мкг
Патент. К-та 0,9 мг
Фол. К-та 0,12 мг
Биотин 5 мкг
молоко стерилизованное "Останкинское" 3,2% обогащенное витаминами для питания детей от 3-х лет
состав витаминов на 100 грамм
витамин С-10 мг
Вит В 1 0,18 мг
Вит В2 0.13 мг
Вит В6 0,21 мг
Вит В 12 0,30 мг
РР 2,1 мг
Йод- 17 мкг
Са- 120 мг
Мg- 14
Фосфор- 90
Хлеб «Россельхозакадемия» с витаминами и йодом для детей дошкольного и школьного возраста
Белый:
Вит Е- 1,5 мг – 15% от суточной дозы ( 100 гр)
Вит В1 – 0,34 мг – 22,7% от суточной дозы ( 100 гр)
Вит В2 0,2 – 11,1% от суточной дозы ( 100 гр)
Вит В6 0,4 – 20,0% от суточной дозы ( 100 гр)
Железо- 2,0 - 14,3% от суточной дозы ( 100 гр)
Йод – 0,00342
Черный:
Вит Е - 1,7 – 17% от суточной дозы ( 100 гр)
Вит В1 - 0,4 – 32% от суточной дозы ( 100 гр)
Вит В2 – 0,2 – 12% от суточной дозы ( 100 гр)
Вит В6 0,45- 22% от суточной дозы ( 100 гр)
Вит В12 – 0,0005 – 16% от суточной дозы ( 100 гр)
РР- 3,0
Фол. К-та – 0,08 – 44 % от суточной дозы ( 100 гр)
Железо- 3,0 – 21% от суточной дозы ( 100 гр)
Йод – 0,034 – 22,6% от суточной дозы ( 100 гр)
Порционный зефир, обогащенный витаминами ( по заверениям диетсестры дается раз в неделю)
Вит А – 0,05 мг
Вит В6 – 0,087 мг
Вит D – о,9 мкг
Вит Е – 0,62 мг
РР- 8,5
Фол. К-та- 96,0 мкг
В холодильниках было масло сливочное- по 200 гр расфасовка и порционные по 10 грамм. Каки е-то замороженные овощи-фрукты. Растительное масло- «абвгдейка»,
Также имелся меланж из яиц- бутылочки эквивалентные 12 шт яиц. Смешанные, одни белки, одни желтки. Срок хранения 56 суток. Обычные яйца к ним не поступают. Все готовят из меланжа, включая омлеты, т.к. не было распоряжения свыше об замене меланжа на яйца. По поводу натуральных яиц мне было сказано следующее- что у них по нормативам яйца должны обрабатываться хлоркой и при наличии трещины в скорлупе – хлорка может попадать в само яйцо, что не есть полезно.
По поводу всего вообще- заведующая попросила больше не держать все вопросы в себе, что она работает именно для того, чтоб помогать и разруливать все ситуации. После моего визита в кладовую- заведующая мне отзвонилась на мобильный, спросила остались у меня еще какие нибудь вопросы. На что я ответила, что я еще биойогурт не посмотрела ( не было в меню, не было в наличии в холодильнике). Мне сказали, что когда будет завоз- меня уведомят и пригласят на него посмотреть.
По поводу наличия ветчины в меню, что это одобряют дети, я сказала, что дети одобряют кока-колу и чипсы, но это не означает, что это надо внести в меню, и что я против такой еды. На это мне заведующая очень дружелюбно сказала, что она сама мать и что все-равно детям хочется что-то вкусненького и она сама,когда идет по магазинам иногда все-таки балует своих детей. Т.о. она очень плавно увела нить разговора. По поводу невозможности принести справки от аллерголога, которые докажут что аллергия пошла именно от нового меню- тоже как-то ненавязчиво разговор перетек в другое русло. Сначала заведующая сказала, что она очень меня понимает, да и всех родителей, т.к. у нее у самой ребенок аллергик, и что иногда несут справки от аллергологов с уточнением той или иной пищевой непереносимости. На что я сказала- что по классической панели пищевых аллергенов у моих детей нет аллергии, но все таки сыпь пошла. И что получить справку, что именно на какую составляющую меню была аллергическая реакция- нереально.
Мне было сказано- что,да, конечно, если вы часто ходите к аллергологу- то несите справку. Только я так и не поняла, какой текст в эту справку надо написать.
По поводу «Премикса» мне все сказали, что –да, он есть у них, что они его больше не добавляют в питье и что он подлежит возврату. Также в кладовой завалялось 5 штук витаминизированной шоколадной пасты «элит» они е тоже будут возвращать.
Ничего не могу сказать – все сотрудники садика, которые общались со мной сегодня ( человек 5 точно их вокруг меня стояло) были очень вежливы, тактичны, корректны, дружелюбны, разрешали засовывать нос в любой угол кладовой.
Интервью с представителями от зеленоградского управления образования состоится. Все заинтересованные в теме - предлагайте ваши вопросы, можно прямо в этой ветке.
есть министр здравоохранения, которая отвечает за такие вещи.
странная мотивация для детского меню: вкуснее. убрать овощи, яйца и заменит их порошком и ветчиной - забавно
А разве не премьер отвечает за работу своего кабинета министров?
Читайте далее: http://www.izvestia.ru/news/518932#ixzz1ppz0mON6
Итак, не далее как 19 числа сего месяца состоялся вэбинар в Управлении образованием ЮЗАО. Г-жа Дровненкова, диет-сестра сада № 523 заявила, что в их саду была произведено следующее - издан внутренний приказ по саду заведующей об отказе от ветчины и заказе большего количества мяса у поставщика. То есть ветчина полностью исключена из рациона детей и не привозится поставщиком. А вот мяса заказывать стали больше. А в такие мясные блюда, как гуляш, бифстроганов и тд., было добавлено по 10 дополнительных граммов мяса. При этом тех карты не менялись.
Возможность такой замены по внутреннему приказу заведующей сада подтвердила и Павлыгина Л.Н., консультант Управления образованием ЮЗАО, курирующая вопросы питания.
Рекомендовали требовать подобных действий у других заведующих садами!!!
В связи с вышенаписанным у меня назрели следущие вопрос:
1.У нас в каких-нибудь садах заведующие проявляют инициативу,вносят коррективы в меню?
2.В каких садах вняли рекомендациям ДО из 12 пунктов и что конкретно изменено в садах(с указанием номеров этих садов)?
3.Почему не было проведено анкетирование родителей на предмет изучения отзывов о нововведённом меню?
4.Была ли изучена обстановка с обращениями в учреждения здравоохранения по случаям аллергий и проблем с ЖКТ?
http://www.mosedu.ru/obr_news/detail.php?ID=28642
можно ли ВСЕЙ нашей группе заменить всякое с приставкой "витаминизированое" и "инстантное" на что-то другое, невитаминизированое и неинстантное?
Может другим детям витамины в саду и полезны, но я сама позабочусь об этом.
И еще вопрос: можно ли для все группы официально приносить компот/соки/другое из дома? Можно ли для всей группы приносить печенье? Можно ли приносить яблоки, салат, укроп-лук для всей группы? (родители все за, но говорят что это нельзя делать - не посэсовски это)
И еще. Я хочу знать, кто поставляет еду в наш ДС и хочу иметь возможно ходить к нему с личной проверкой по необходимости. Возможно ли это?
По последнему вопросу - увидите в интервью, да и раньше уже сообщалось: поставщик всего питания в Зеленограде - "Московский школьник", ходить к нему затруднительно - он в Москве. Но вполне можно ходить и участвовать в приёмке продуктов в своём детсаду. Еще можно попросить заведующую продемонстрировать родителям содержание кладовки - вам не должны отказать, об этом тоже уже писалось + официально заявлено в интервью. А уж как на местах... Если откажут - обращаться выше.
http://www.ntv.ru/peredacha/professiya_reportyor/
Вот анонс.
ВНИМАНИЕ!!! Уважаемые родители, педагоги, медицинские работники дошкольных образовательных учреждений города Москвы!
Пожалуйста, заполните АНКЕТУ по дошкольному питанию. Из тех блюд и кулинарных изделий, которые Вы выберете, будет сформировано новое меню для ДОУ.
Анкетирование будет проводиться с 9 по 30 апреля 2012 года.
http://www.detnadzor.ru/